Jamur shiitake, juga dikenal sebagai jamur musim dingin, jamur tebal, jamur tipis, jamur bunga, dan jamur shiitake, adalah jamur yang bisa dimakan dalam kehidupan. Biasanya sup rebus, dibuat menjadi keripik jamur shiitake, atau jamur shiitake segar kering untuk membuat jamur shiitake kering. Ini nyaman untuk transportasi dan pelestarian. Ini adalah makanan yang relatif mahal. Jamur shiitake kering seperti itu lebih umum di utara. Ketahuilah bahwa jamur shiitake adalah makanan jamur dengan protein tinggi, rendah lemak, polisakarida, beberapa asam amino dan banyak vitamin.
Jamur shiitake juga meningkatkan fungsi kekebalan tubuh, menunda penuaan, mencegah kanker, mengurangi tekanan darah, lemak darah, kolesterol, dan mencegah arteriosklerosis, sirosis hati dan penyakit lainnya. Ini juga memiliki efek terapi pada diabetes, TBC, hepatitis menular, neuritis, dll. Ini juga dapat digunakan untuk gangguan pencernaan, sembelit dan keuntungan lainnya. Makan jamur benar-benar banyak manfaatnya.
Bagaimana cara membuat keripik jamur shiitake yang disebutkan di atas?
Proses renyah jamur:
Penerimaan bahan baku → pemilihan, pemilahan → pembersihan → pengirisan, pembersihan → pembuahan, pembilasan → penggorengan dan dehidrasi suhu rendah vakum → pendinginan → pengemasan → penyimpanan
1. Penerimaan bahan baku: pilih bahan baku non-polusi, periksa dan terima sesuai dengan standar yang relevan, dan pilih jamur renyah yang sesuai
2. Seleksi dan penyortiran: pemilihan manual bahan baku renyah jamur shiitake dengan mata serangga, bekas luka, busuk, dll., Dan pemangkasan manual.
3. Pembersihan: Pembersihan dengan mesin cuci atau pembersihan manual akan menghilangkan kotoran di permukaan jamur shiitake.
4. Membersihkan: Cuci keripik jamur shiitake dengan air bersih dan tiriskan sebentar.
5. Mencelupkan dan membilas: Masukkan keripik jamur shiitake yang sudah dikeringkan ke dalam larutan umpan selama 2-4 jam. Setelah mencelupkan, keluarkan keripik jamur shiitake dan masukkan ke dalam air bersuhu normal untuk dibilas untuk menghilangkan permukaan keripik jamur shiitake. Dan tiriskan sebentar.
6. Vakum suhu rendah dehidrasi: keripik jamur shiitake olahan digoreng pada suhu rendah, rusak dan mengalami dehidrasi.
7. Pendinginan: produk setelah penggorengan kering udara
8. Pengemasan: Timbang keripik berkualitas sesuai dengan persyaratan pengemasan, gunakan kemasan yang diisi nitrogen vakum dan segel panas
9. Pergudangan: Masukkan produk yang sudah dikemas ke dalam gudang dan tunggu pelanggan memesan atau mengirim. Gudang produk jadi harus tetap kering.
Jinan tindo International' teknik penggorengan vakum suhu rendah adalah membiarkan keripik crispy jamur digoreng dalam keadaan vakum, untuk menguapkan air di dalam crispy jamur, untuk mempertahankan warna asli, rasa dan nutrisi dari jamur. Renyah dan bebas lemak, itu adalah makanan favorit untuk muda dan tua. Serat tinggi, multi-vitamin. Memiliki struktur yang baik. Pengawet gratis, warna dan rasa buatan. Makanan yang nyaman dengan umur simpan yang lama (12 bulan).
